集團餐飲總監─ Billy 陳國邦 〈五星飯店主廚〉 
道地香港出生，國中畢業後就跟著姊夫學習廚的工作，本身很討厭一身油煙味的他，在偶然的機會裡炒了盤飯，而引起老闆的注意，老闆經過好奇嚐了幾口後，立刻認定有廚師基底，鼓勵他不應該躲在廚房埋沒了機會，應該出去闖一闖未來會是大有可為的，就因為這句鼓勵的話，開始了走上了廚師的生捱，也因此讓他開始愛上不斷挑戰自我的美食之路。
24歲來到台灣，從一家廣東菜館掌廚做起，花了3年的時間，嘗試將廣東菜迎合台灣人的口味，並以迎合每位客人的接受度為目標。此後也到了中國、韓國、馬來西亞等地見識各國料理，以親身感受不同異國口味，每到一個地方就藉由自己所感受的味覺，試著發揮自己廚藝上的挑戰，來迎合當地口味。也因此走遍數個國家後，讓自己的烹調技術上有著無限的創意與想法。
當中令他印象深刻的則是，在湖南試菜的過程中，因為過度重辣的口味導致身體無法負擔，但依舊堅持試菜下去；因為他心裡明白，惟有不斷吸收不同的味道，才有機會讓自己的烹飪技術提升，就是這股堅強的意志力讓他有了靈感，同時也感受在大陸的餐飲市場上講究的是色、香、味、形表現極為突出，並富有廣大精深的表現讓人大開眼界，就像是個餐飲圖書館一樣包羅萬象，讓人不經覺得在大陸餐飲業就像個競技場一樣。
先後走訪多個國家擔任主廚，在台灣也接任過“京星港式飲茶”創辦主廚之一，緊接著也到“君品酒店”擔任五星飯店主廚群陣容，這些寶貴的經歷讓他深深感受到從過去一路走來，僅能靠著自己辛勤努力及自己反覆練習所學，才擁有屬於自己的一技之長；與現今這個活躍大環境的資訊大不同，現在隨時能用手機上網搜尋，資訊也很發達；不像過去皆是靠著自己穩扎穩打的基底，靠親身體驗才能換來的真功夫，奠定了敏銳的廚藝技巧。
在信念中堅持著，一個負責的廚師，就會自己謹守把關的態度才能進步，而不是找藉口沒有替客人做到把關工作。
對他而言：
20-30歲，是充滿幹勁的時候
30-40歲，是如何將菜色精緻化
40-50歲，希望培育出人才將手藝傳承下去
深信惟有在菜色上的不斷創新，才能防止別人的抄襲並獲得大家的肯定。將所吸取到的精華與改革創新的經驗呈現給大家。
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